Dernière d'une famille franco-italienne très unie, Paulette a grandi dans un petit village à côté de Montpellier. Sa détermination l’a conduit à côtoyer les meilleurs réalisateurs et producteurs de musique et c’est après un passage remarqué à la Star Academy qu’elle débute sa carrière en sortant un 1er Single dès l’âge de 18 ans chez Universal Music, sous le label Capitol C'Est Juste Toi Et Moi en duo avec la star congolaise Fally Ipupa. Paulette est ensuite retenue à l’audition du projet THE BINÔME en Angleterre, instiguée par 2 producteurs-réalisateurs à l’origine du groupe franco-britannique pour y interpréter et revisiter le titre Spacer composé par Nile Rodgers et Bernard Edwards du groupe CHIC, véritable succès de l'ère disco, et interprété en 1979 par Sheila et les B. Devotion !
 Sous son nouveau nom d'artiste, Paulette sortira le titre C'est pas moi, c'est les autres en co-production avec PlayTwo et Explay Music en 2020. 
 En octobre 2022, Paulette revient avec un titre entraînant sur un thème d’actualité : la Metaverse